Fiere del gusto, Cibus Tour

La Fiera dal titolo evocativo Cibus Tour di Parma si terrà nella città emiliana la prossima primavera, ma l’iniziativa che quest’anno vede anche la partecipazione di Slow food Italia è stata presentata giovedì 21 ottobre 2010 al Salone del Gusto che si sta svolgendo nella città di Torino. Per presentare la prossima fiera di Parma è stato scelto lo stand dedicato alla regione Emilia Romagna.

La Fiera sarà un viaggio, un tour appunto, alla scoperta dei sapori genuini della nostra terra, in particolare della tipicità dell’Emilia Romagna. Verranno offerti ai visitatori degustazioni e assaggi dei prodotti tipici del made in Italy, con origine certificata e con controlli di qualità. Si tratta di cibi molto preziosi per la nostra cultura culinaria e per ribadire i sani principi dell’alimentazione di origine controllata e certificata.

Lo slogan della Fiera Cibus Tour è difatti Cibo + Terra. Parole semplici ma molto efficaci per puntare l’attenzione sui prodotti locali e originali della nostra terra. La riscoperta dei sapori e dei saperi antichi, le ricette genuine della nonna, e l’uso dell’olio extravergine d’oliva come condimento a crudo, sono gli argomenti che verranno affrontati nella Fiera dedicata al Gusto e all’alimentazione.

Una giornata sarà anche dedicata alla carne suina e al suo impiego nelle ricette della tradizione italiana. Il maiale, animale di allevamento tra i più comuni, continua a rimanere uno dei cibi più utilizzati e nella prossima fiera dedicata all’alimentazione verranno proposte ricette e suggerimenti per cucinare il maiale in modi molto originali, e gustosi.